Che cos'è la Guinguette?
Le guinguettes nascono nel XVIII secolo come spazio di vendita di un vino leggermente acre prodotto nella regione Ile-de-France e diventano, già all’inizio del secolo successivo, un luogo di ritrovo molto frequentato. Esse si diffondono alle porte della capitale perché qui sui prodotti non pesano le tasse doganali e diventano il ritrovo preferito dei parigini nei giorni di festa, soprattutto quando il clima comincia a diventare più mite e le giornate più luminose. Le guinguettes, infatti, si trovano in un ambiente campestre e sorgono lungo le fresche rive dei fiumi della regione, la Senna e la Marna, dove accorrono numerosi anche i canottieri, come testimoniano alcuni quadri del XIX secolo, tra cui il celebre ‘Le Déjeuner des Canotiers’ di Renoir (1881). Alle guinguettes, si viene per mangiare, per bere, per ballare, per incontrarsi e per far festa!
Tale è l’atmosfera che ha caratterizzato questi luoghi per più di due secoli, fino agli anni ’60 del ‘900, quando cominciano ad essere sempre meno frequentati a causa del divieto di balneazione nei fiumi e perché ormai i gusti in fatto di musica e di divertimento cominciavano a cambiare…
UN APPUNTAMENTO ALL’INSEGNA DEL BALLO E DELL’ALLEGRIA FUORI CITTÀ
Da qualche decennio, però, le guinguettes stanno tornando ad essere frequentate soprattutto durante i fine settimana, sia estivi che invernali. Le cose non sono poi tanto cambiate, qui infatti, si può trascorrere un pomeriggio o una serata in allegria, ballando accompagnati dal suono della fisarmonica, da un vino leggero e da una cucina senza pretese. Infatti, non è per assaporare prelibatezze che si viene o si veniva in questi ritrovi, ma per ballare e, soprattutto nelle giornate miti, per fare attività all’aria aperta. I piatti che tradizionalmente si possono gustare in questi ristoranti in riva ai fiumi sono fritture, cozze, pesci fluviali cotti con vino e, per chi la preferisce, anche la carne.
le guinguetteS vicino ParigiSe siete a Parigi per un soggiorno non troppo breve, perché non andare a passare un pomeriggio o una serata immersi in un’atmosfera campestre d’altri tempi? Tra le guinguettes che si trovano non lontano dalla capitale, ne abbiamo selezionate un paio facilmente accessibili per coloro che non sono dotati di un mezzo di trasporto proprio: La Guinguette Auvergnate e La Guinguette de l’Ile du Martin-Pêcheur.
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