Ristorante Aux Lyonnais

32, rue Saint Marc 75002 Paris

E' un ristorante storico molto rinomato a Parigi, le sue origini risalgono al 1890 quando questo luogo fu prima un magazzino del carbone e legno, poi del vino. Nel 1914, la famiglia Fouet, allora proprietaria, decise di aprire le sale su strada, per offrire al pubblico i suoi ottimi vini.
Fu poi Daniel Violet che riprese il bistro dopo la seconda guerra mondiale e lo rese da subito il più famoso e alla moda bouchon di cucina lionese di Parigi. L'autenticità del luogo e la passione per la cucina e gusto lyonnaise seduiranno il prestigioso chef Alain Ducasse, che ne diventa proprietario nel 2002.

Questo bistrot ha mantenuto la sua facciata tradizionale in legno e la sua vecchia insegna "Maison Lyonnaise" e conserva ancora tutta la tradizionale atmosfera dei "Bouchons" (bistrot) di Lione. 

Piatti tipici della cucina lionese leggermente rivisitati con un tocco di modernità, senza snaturarne la tradizione, sono preparati con i migliori prodotti regionali.

E all'interno delle sale, potrete godere di un vero e proprio viaggio nel tempo: dalla macchina del caffè con pistone a vapore al vecchio bancone di legno coperto di zinco e stagno e agli antichi lumi di ceramica in "stile métro" sulle pareti e soffitti. Le magnifiche decorazioni in Art Deco che adornano le pareti e il soffitto del ristorante sono firmate Jean-Claude Novaro, celebre vetraio di Biot, un piccolo villaggio al Sud della Francia. Specchi ovunque smussati restituiscono lo spettacolo delle sale sui due piani, dove i camerieri sono intenti a servire con padelle in rame o pentole in ghisa nelle mani. 

Specialità del ristorante:
- Pot de la cuisinière lyonnaise
- Vol-au-vent du dimanche en famille
- Marjolaine au chocolat de notre Manufacture, crème anglaise vanille.

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