Parigi senza glutine

Boulangerie Chambelland

Tra gli indirizzi imperdibili c'è senza dubbio la Boulangerie Chambelland, la prima a proporre prodotti gluten free a Parigi. È situata nell'XI arrondissement, a pochi passi dall'Atelier des Lumières. Qui tutto è rigorosamente fatto in casa con ingredienti biologici. Utilizza solo farina di riso e di grano saraceno macinati nel suo mulino a Malijai, piccolo comune nel sud della Francia. Propone una vasta scelta di pane, panini, focacce, torte, biscotti e dolci senza glutine. Serve anche zuppe calde durante l'autunno e l'inverno e deliziose insalate in primavera ed estate. Sia all'interno che all'esterno sono presenti alcuni tavolini dove poter mangiare comodamente. È l'ideale per uno spuntino o per un pranzo veloce.

Dove: 14 Rue Ternaux, 75011 Paris

Little Nonna

Se avete voglia di un piatto di pasta o di una pizza senza glutine dovete andare da Little Nonna, ristorante italiano 100% gluten free dove tutto è fatto in casa. Si trova nel XVII arrondissement, a due passi dall'Arc de Triomphe e dagli Champs Elysées. Il locale, caratterizzato da un'atmosfera informale e confortevole, è arredato in stile vintage industriale. La pasta è preparata con sola farina di mais mentre l'impasto della pizza è fatto con una miscela di farine. Oltre alla classica margherita (che qui chiamano "Nonnargherita"), vi consigliamo di provare anche gli gnocchi alla sorrentina e il tiramisù. Le porzioni sono estremamente generose e la maggior parte dei piatti sono preparati con materie prime biologiche.

Dove: 12 Avenue Niel, 75017 Paris

Noglu

Un altro nome da segnare è quello di Noglu, un ristorante-boulangerie pronto a soddisfare i palati più esigenti con un menù al 100% gluten free. Ha due locali a Parigi: uno nell'XI arrondissement, a pochi passi da Place de la Bastille; e l'altro nel VII arrondissement, vicino al Musée d'Orsay. Pur fondandosi sulla tradizione francese, si ispira alle nuove tendenze culinarie d'oltreoceano per creare le sue prelibatezze senza glutine. Il menù è tutt'altro che statico, cambia in base alle stagioni e alla creatività degli chef. L'offerta è ricca e variegata: hamburger, quiche, croque-monsieur, panini e dolci, oltre a piatti di pesce, carne e verdure. Offre anche piatti senza lattosio e vegani. Il tutto pure da asporto.

Dove: 15 Rue Basfroi, 75011 Paris / 69 Rue de Grenelle, 75007 Paris

Le Pont Traversé

Nel VI arrondissement, vicino al Jardin du Luxembourg, c'è invece Le Pont Traversé. Caffetteria, drogheria, gastronomia, è difficile definirla con una sola parola. Quel che è certo è che offre una cucina semplice e gluten free al 100%. Aperta nel marzo 2021, si trova nei locali che fino a non molto tempo fa hanno ospitato una storica libreria, di cui il coffee shop ha mantenuto il nome e la facciata. Dietro Le Pont Traversé si nasconde l'imprenditore Frédérique Jules, già alla guida della catena di ristoranti Noglu. Il menù propone zuppe, pasta, insalate, panini, brioche, biscotti, dolci e torte. Sugli scaffali si possono trovare marmellate e creme spalmabili fatte in casa, ma anche cioccolato, tè, caffè e olio d'oliva.

Dove: 62 Rue de Vaugirard, 75006 Paris

42 Degrés

Situato nel IX arrondissement, 42 Degrés è una bistronomia come si definiscono loro ovvero un incrocio tra un bistrot e una gastronomia. È stato il primo ristorante in Francia ad offrire una cucina esclusivamente crudista, vegana, biologica e senza glutine. Il menù propone piatti sani perché con un'alta percentuale di verdure crude. Il nome si riferisce alla temperatura massima che può essere impiegata nella cucina vegana per conservare perfettamente intatte le proprietà nutrizionali, le vitamine e gli enzimi del cibo. Da provare il bourguignon di verdure e l'hamburger di funghi champignon con ketchup di barbabietola, chips di verdure e insalata. Tutti i prodotti sono locali e selezionati in base alle stagioni.

Dove: 109 Rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris

La Manufacture du Sans Gluten 

 Piccola boulangerie pâtisserie situata nel cuore di Montmartre. Situata di fronte al famoso negozio di alimentari Colignon del film di del favoloso mondo di Amélie, La Manufacture du Sans Gluten è un luogo essenziale per le persone senza glutine a Montmartre.

 Se siete in visita a Montmartre non potete non passarci per una pausa golosa!

Dove: 2 rue Androuet 75018 Paris